Erfrischend anders

Vor kurzem wurde ich auf eine Finca-Grillparty einer lieben Freundin auf Mallorca eingeladen. Ein schöner warmer Sommerabend im August. Und da jeder der Gäste etwas zum Buffet beigesteuert hatte, war der Tisch voll mit leckerem Fingerfood, Salaten und Dessert. Ein Gast hatte ein Tablett voller kleiner gefüllter Gläschen vorbereitet. Wie sich dann heraus stellte, war der Inhalt eine Wassermelonen-Gazpacho. Das war sozusagen mein erstes Mal und ich dachte: "Boah, ist das lecker, dieses Rezept MUSS ich einfach mit Euch teilen". 💕🍉 Also, ihr braucht dafür:

Zutaten für 6 Personen:

  • 900 g Wassermelone

  • zwei Tomaten

  • eine kleine rote Paprikaschote

  • eine kleine Zwiebel

  • 100 ml Tomatensaft

  • zwei EL Olivenöl

  • ein TL Granatapfelsirup

  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

  • Basilikumblätter (Deko)

Als erstes schneidest Du mit einem Kugelausstecher die kleinen Dekokügelchen aus der Melone aus. Danach kannst Du den Rest der Melone entkernen und in grobe Würfel schneiden. Das Entkernen und in grobe Würfel schneiden machst Du im Anschluss auch mit den beiden Tomaten und der Paprika. Die Zwiebel schneidest Du dann in kleine Würfel. Nun gibst Du alles in ein hohes Gefäß, gießt den Tomatensaft und das Olivenöl dazu und mixt alles gut durch. Danach schmeckst Du noch mit dem Granatapfelsirup (Grenadine), Salz und Pfeffer ab. Dann alles durch ein nicht zu feinmaschiges Sieb passieren und im Anschluss 2-3 Stunden kalt stellen. Für die Deko spießt Du wie auf dem Foto die Melonenkügelchen mit einem Basilikumblatt auf kleine Zahnstocher. Gazpacho in kleine Gläschen füllen und servieren. Mmmmhhhh!! 💕🙌🏼

Melonen-Gazpacho im Glas

Melonen-Gazpacho im Glas

Noch ein kleiner Tipp: Wenn die Melone schon sehr reif und süß ist, kannst Du den Sirup auch weglassen. Magst Du es lieber ein bisschen scharf? Wie wär's mit etwas Chili oder Tabasco?! Mit dieser Leckerei wirst Du auf jeden Fall auf der nächsten Grillparty der Liebling aller Gäste sein, hihi. Und erst Recht, wenn Du noch eine selbstgemachte Aioli mitbringst. 😁 Buen provecho!